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学校超市怎么经营管理丨学校自营超市经营管理方案

2022-12-03 21:30:05 | 作者: 四季

导读:

以消费者为主权时代的零售行业已经到来,传统零售行业依靠地理位置垄断商业的时代已经过去,实体超市需要思变,经营思路需要有哪些改变?今天作者为大家从几个角度来仔细剖析一下。

《周易·系辞下》的“穷则变,变则通,通则久”。意思是:当事物发展到极点的时候,便想到要加以变化,以求通达。在互联网、社交网络和大数据为消费者日益赋能的情况下,零售业的主导权发生了重大变化,真正进入到消费者主权时代,传统的以商家为中心,依靠地理位置垄断商业的时代已经过去。当下的消费者不仅仅大量线上迁移,而且是被新技术高度“赋能”,消费行为和消费理念发展了根本性转变:由“孤陋寡闻”变为“见多识广”;由“分散孤立”变为“相互连接”;由“消极被动”—变为“积极参与”。鉴于此,特别是在疫情下,倒逼超市门店需要思变。

一、从“经营商品”到“经营消费者”

过去数十年,供给方或渠道方在市场中的主导地位在历次变革中固若金汤,但现在话语权逐渐转移到了消费者手中。消费者越来越站到了商业活动的中心,成为市场的主导方。国内各大规模的生产制造能力已经形成,消费者的主导权变得前所未有的大,对消费者需求的理解和感受也变得前所未有的重要,开始真正进入消费者时代。经营商品与服务是过去的零售经营本质,现在是要“经营消费者”,其核心是“经营消费者关系”,围绕消费者需求展开,并基于此为消费者提供更好的线下体验。理解消费者、尊重消费者,倾听消费者的声音,根据消费者反馈的建议,不断的改进商品结构、引进差异化商品、提升服务和消费体验,满足并超出消费者的预期。

二、从布局入手体现专业和时尚

90后注重个性、80后消费主力、70后品质追求、50/60健康主导。消费代际的变化,形成不同消费社群,不同消费社群具有不同的消费特征。这要求超市经营要做好市场细分,笼统“大而全”的综合消费已无法满足新消费社群的需求。80后、90后、00后正成为消费市场的核心消费群体,新生代消费群体自我意识更强,而消费态度和行为也更加个性化。他们更重视购物过程体验,希望与品牌商及零售商建立交易关系之上的信任感和亲密感。他们对社交媒体的营销信息的接受度也明显更加开放、正面,使商家针对消费者个性需求提升影响力方面拥有更大的发挥空间。因此,超市应抓住卖场布局的中岛区、出入口、主通道、收银区附近多一些能体现时尚、潮流的品类。8590后已经成为消费的主要群体,这些时尚品类的适当导入和陈列,不仅能吸引一些年轻人进店,还能体现门店的差异化,提升竞争力。

三、从物质追求到精神追求

随着居民收入持续增长,带动消费结构升级,从满足日常需求到改善生活品质,消费者开始增加提升生活品质及体验的开支,消费更侧重为更好的生活方式去埋单,主要表现在有机食品、保健品、健康智能用品等,同时要引进引导当地消费潮流的新品,使顾客对门店保持一种新鲜感。

四、从“购物场所”到“生活场所”

实体零售从集市到百货到购物中心,在互联网电子商务冲击之下,以及消费需求升级,购物不再是主导需求,将从“购物消费”、“体验消费”到“参与消费”,形成零售 餐饮娱乐 互动体验主题街区等,未来购物中心将成为“生活方式中心”,并根据不同主导人群,延伸出不同主题特色。商品体验不足时,通过场景来打动顾客的购买欲望,激发顾客的共鸣,促进商品和服务的销售。在“体验消费”中,消费是一个过程,当消费结束的时候,留下来的将是对过程的体验,消费者愿意为这类体验付费,因为它美好、非我莫属、不可转让、转瞬即逝。

五、从单一促销活动到多种营销形式

随着生活条件提升,消费者购物不仅仅只满足购物层面需求,商品的打折有时并不能增加来客数和销售,反而消费者对精神层面和情感追求越来越高,同时借助多媒体和多业态联手,推出顾客有粘性和体验式营销,更好拉动顾客与商场粘性,增加趣味性。

六、从“实体空间”到“虚实结合”

实体空间与虚拟空间一体化发展,不是单一购买渠道的融合,而是整个商业运营体系的打通。包括线上线下的商品打通、价格打通、支付打通、供应链系统打通、会员体系打通、营销打通等。

七、从联营逐渐转自营

从联营逐渐转自营,能够提高自营比例,重塑商品经营能力,分析一下利弊:

联营:主导为各个品牌商,在商品品种类、视觉形象、服务等方面“千店一面”同质化现象严重,引发了各家之间恶性的价格竞争,造成零供矛盾不断升级,使品牌信誉受损,部分忠诚顾客流失。

自营:主导是自营团队,利用良好信誉与供应商和厂家展开更直接也更深入的合作。开发自有品牌和独家代理品牌。在品牌同质化严重的大环境下,为消费者提供好的商品,合理价格,以形成区别于其他零售渠道的独特核心竞争力优势。

随着联营优势越来越不明显时,自营已是企业重点发展方向,无论是超市还是百货,大多已经开始转型,销售增幅超过联营增幅,自营将是未来发展方向。

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